Nguyên liệu gồm có:
500 gram sườn non 2 miếng đậu hũ rán 2 cây dọc mùng 3 cây mùi tàu 1 quả dừa xiêm dầu chiên, 1 muỗng súp nghệ băm, 10 gram hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng súp muối, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng súp nước mắm.
Thực hiện:
Sườn non rửa thật sạch, để ráo, chặt miếng dài 3cm rồi ướp với tất cả các loại gia vị, để khoảng 30 phút. Đậu hũ rán thái miếng vuông, cạnh 1,5cm. Dọc mùng tước vỏ, rửa thật sạch. thái miếng xéo. Mùi tàu thái nhuyễn, dừa xiêm chặt lấy nước. nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên, trút sườn non vào xào sẵn. Cho nước dừa xiêm vào ngập mặt sườn, đun đến khi sườn chín mềm. Cho đậu hũ rán và dọc mùng vào nấu thêm 1 phút trên lửa lớn, tắt lửa. Bày sườn ra tô, rắc ngò gai thái nhuyễn lên mặt.Lưu ý:
Bạn cần Lưu ý đến mức nước trong nồi khi nấu. Nếu thấy nước cạn, bạn phải cho thêm nước dừa vào.
Thưởng thức:
Dùng nóng với bún hoặc cơm, chấm nước ngắm nguyên chất pha ớt thái khoanh. Theo muiviTổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
